En alweer een vegetarisch recept

Ik lijk wel een flexitarier! Maar eigenlijk ben ik dat niet bewust hoor. Ik geniet gewoon van eten. Of dat nou met vlees, vis of zonder een van beiden is. Dus na gisteren nog een keer die heerlijke zalmlasagne te hebben gegeten vond ik vandaag een recept in het kookboek van die hele leuke Rachel Khoo. Het is een Terrine Forestiere. Een recept voor 4 - 6 personen, dat wij met zijn tweeën bijna hebben opgegeten. Had ik al eens gezegd dat wij veel eten (en waar komen die overtollige kilo's toch vandaan vraag ik mij af......)