De eerste kookcursus van dit jaar!

Ik had een hele leuke zaterdag dit weekend. Samen met Danique ging ik naar de kookcursus van Yvette van Boven die bij Oldenhof in Hilversum werd gegeven. We hadden een superdag, maakten de heerlijkste gerechten en mochten het nog allemaal opeten ook.

Het menu dat we maakten was: Hampie met appeldadelchutney, daarna gerookte tomatensoep met bannock brood, als hoofdgerecht gebakken eendenborst met een saus van roze rozijnen en abrikozen met een knolsederijpuree met tijm en last but not least salty sticky toffee pudding. Wat een feestje allemaal.

Danique met het door haar gemaakte Bannock brood met tijm. Geen oven nodig, gewoon in de pan gebakken. Heerlijk!

Ik krijg tips over de gerookte tomatensoep. Zo bijzonder van smaak! En zien jullie dat charmante brilletje op mijn hoofd? En die arm in mijn zij en dan als topper die leuke mitella. Nou ja, ik sta toevallig wel samen met Yvette op de foto!

Hampie met chutney. Zalig! Ik kocht zelfs een vorm om hem nog eens te maken.

Tomatensoepje in een glas. Voor het eerst in mijn leven heb ik een rookoven gebruikt. Zo leuk om te doen en het gaf de soep een absoluut lekkere en aparte smaak. Zeker voor herhaling vatbaar. Ik beschik alleen niet over een rookoven.....

Ik mocht de eendeborstfilet schoonmaken en bakken, Danique maakte de knolselderijpuree en onze medekok Antoinette maakte de heerlijke saus.

Ik had al een boek van Yvette, maar vond het 'stom' om mee te nemen om er een handtekening in te laten zetten. Dan maar een nieuw (ander) boek gekocht en natuurlijk ook 1 voor Danique. Zo leuk dat Yvette niet alleen even snel een handtekening zet, maar er ook een tekening bij maakt. 

De sticky toffee pudding voordat het de oven ingaat.

Het was een hele fijne dag en Yvette is een ongelooflijk aardige, talentvolle en leuke vrouw, die de lekkerste recepten verzint, columns schrijft, een restaurant heeft, boeken schrijft en dan ook nog tijd vindt om een kookcursus te geven. We hebben genoten.