Gisteren aten we een heerlijk, makkelijk te maken en gezond gerecht. Het komt uit het kookboek voor de stoomoven, maar je kunt dit natuurlijk gewoon in iedere oven bereiden. Het is zalmlasagne. Zou je wel vis mogen eten op meatless monday? Nou ja, we hebben het gewoon gedaan.
 |
Snij 750 gram tomaten (ik nam Roma tomaten), 2 bosuitjes en een flinke hoeveelheid basilicum. Doe dat in je keukenmachine/blender en maak er een saus van. Op smaak maken met peper en zout en wat je zelf nog naar smaak wilt toevoegen. Je kunt natuurlijk ook 2 blikken tomaatblokjes nemen, dan laat je het pureren achterwege en dat scheelt weer afwas. En bovendien zijn de waterige tomaten hier vaak niet eens zo lekker en die uit blik wel.
|
 |
| Snij 4 ons zalmfilet in dunne plakken. Doe een kwart van de saus in een schaal, lasagne bladen erop, zalm erop.... |
 |
| Snij een hele courgette in plakjes (kunnen natuurlijk ook lange plakken zijn) en verdeel de helft over de zalm. Peper en zout erop, een kwart van de saus, weer lasagne bladen en herhalen maar |
 |
| Het laatste deel van de saus bovenop, daarop in plakken gesneden buffelmozarella en geraspte kaas. Het gerecht heeft bij mij 40 minuten in de oven gestaan. Eerst een half uur op 170 graden (in een gewone oven zou ik het afdekken met aluminiumfolie) en dan nog 10 minuten op 200 graden (en dan onafgedekt) |
 |
| Ondertussen maak je een lekkere salade, stokbrood, mooie olijfolie, dek je de tafel...... |
 |
| En smullen maar :-) |
4 opmerkingen:
ik krijg er honger van! en het is ochtend!
Het water loopt me in de mond!
Ga het in de vakantie zeker een keer proberen. Trouwens in de nieuwe Allerhande zag ik ook allemaal lekkers staan. Kan weer even vooruit met nieuwe recepten.
Ik hem 'm vanavond gemaakt en hij was verrukkelijk! Bedankt voor het recept en de inspiratie
Een reactie posten